Das ist ein spannendes Thema, welches mittlerweile auch beim DFB angekommen ist.
Aktuell läuft dort eine Studie zum Thema "Biologische Reife" in der - etwas verkürzt ausgedrückt - wissenschaftlich ermittelt werden soll, wie man Kinder zukünftig effektiver als die bisherige Praxis, nämlich nach starr nach Altersklassen, einteilen kann.

Hier kann man etwas mehr darüber nachlesen:

Bio-Bonding